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Effet de la température et de l’humidité sur la croissance des microorganismes

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Dans l’industrie agroalimentaire, il n’est pas rare que le produit final ou que des produits de la chaîne alimentaire entre(nt) en contact direct ou indirect avec l’air comprimé. Il est donc essentiel pour les transformateurs alimentaires de réduire le risque de prolifération des microorganismes dans leurs installations d’air comprimé, afin de garantir la sécurité des aliments mis sur le marché.

Catégorie: Agroalimentaire

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Production alimentaire et certificat ISO 22000

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La certification ISO 22000 est un standard de sécurité alimentaire mis au point par l'International Organization for Standardization (ISO). Ce standard est donc dérivé d'ISO 9001, mais conçu spécifiquement pour l'industrie agro-alimentaire et utilisable par chaque entreprise active dans la chaîne alimentaire.

Catégorie: Agroalimentaire

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Industrie agro-alimentaire, conditionnement et technologie du vide

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L’industrie du conditionnement et de la transformation est l’un des plus grands utilisateurs de la technologie du vide, utilisé pour le conditionnement sous blister, les emballages scellés sous vide, le conditionnement de la viande et du poisson et même la fabrication du papier bulle. Vous avez déjà très certainement acheté de la viande ou du poisson emballé sous vide et ainsi fait l’expérience de l’importance du vide dans le conditionnement et la préservation de la nourriture.

Catégorie: Agroalimentaire

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Les compresseurs lubrifiés à l’huile de qualité alimentaire sont-ils vraiment sans danger pour la santé ?

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Le choix du type de compresseur à utiliser pour les applications de transformation des aliments est une question récurrente : à injection d’huile, lubrifié ou non lubrifié ? Bien qu’il n’existe malheureusement pas de recommandations claires concernant le type de compresseur à choisir, il est possible de s’appuyer sur un code de conduite en ce qui concerne l’air comprimé de qualité alimentaire.

Catégorie: Agroalimentaire

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